時值日本櫻花季節及香港藝術月，位於中環置地廣場的高級日本食府Zuma Hong Kong邀請花藝師鄭蘶（Kirk Cheng）為六樓酒吧換上新裝，以櫻花裝置點綴每個角落，將日本的著名春日風光帶到香港核心地帶。此裝置會於今日起，與全新春季餐單，及期間限定的櫻花甜品及雞尾酒同步登場。 鄭蘶作品《夜櫻》 花藝師鄭蘶精於創作細膩而精緻的藝術裝置，今次專門為Zuma特別設計《夜櫻》，精緻爛漫的櫻花於酒吧綻放，讓人目不暇給。 Nikka櫻花雞尾酒系列 Zuma與烈酒品牌Nikka 合作推出櫻花雞尾酒系列，而Nikka Coffey Gin及Coffey Vodka更於Zuma Hong Kong獨家發售至今年年底。櫻花雞尾酒系列共四款雞尾酒及一款無酒精鷄尾酒，各具特色，適合不同口味。經典雞尾酒愛好者會均喜歡Hanami Martini（港幣120元）及Sakura Gin & Tonic（港幣120元）：前者以經過櫻花蒸餾的Nikka Coffey Vodka 及 Coffey Gin、烤米清酒及櫻花Mancino苦艾酒調製而成；後者則簡單以櫻花利口酒 、Nikka Coffey Gin及梳打水炮製，各有風味。Sakura Sour（港幣120元）賣相精緻如藝術品，讓人捨不得喝下，糅合Nikka Whisky Coffee Grain、紅酒梅酒、蜜桃、柚子、Orgeat杏仁糖漿和蛋白等紛陳滋味，令人無法抗拒。有汽飲品捧場客定必會喜歡Sakura Bellini（港幣120元），混合了啤梨蓉、櫻花糖漿、氣泡酒及調配雞尾酒少見的材料——多士，為這杯派對飲品增添春日驚喜。此外，Zuma亦提供無酒精鷄尾酒Sakura Bellini（港幣80元），以梳打水取代氣泡酒，同樣美味。 季節限定單點美食 今個春日Zuma餐廳團隊更創作了五款全新單點美食。新菜式以時令食材炮製，包括三款素食及四款無麩質菜式。 推介之作包括烤紅菜頭沙律配芝麻柚子醬（港幣130元），烤意大利有機紅菜頭的甜味和芝麻醬的果仁香味完美融合，清新卻不單調。而卷物餐單中亦加入了全新無麩質素食菜式，壽司總廚Gary Tsang將醬油巧妙融入幼滑的北海道芝士和牛油果中，製成辣味北海道芝士牛油果卷（港幣165元）。另一款新菜式是日本直送的燒白蘆筍配黑蒜油（港幣180元），特製黑蒜油以加熱數星期的蒜瓣製作，食味濃甜如糖漿，輕帶香醋和羅望子氣息。隨著炎熱的夏天來臨，來一碟結合日本傳統風味的美味冷盤長野蕎麥麵配煙皇帝蟹（港幣150元）最適合不過。提到蕎麥麵人們便會聯想起長野，該縣的氣候非常適合種植蕎麥；蕎麥種子打磨成粉後與長野的天然山水混合，再被製成美味的麵條，成為當地一大特產。麵條配上煙皇帝蟹，冰冷軟滑口感與煙燻滋味交融，味道清新淡雅。 櫻花甜品 甜品總廚Eddy Lee為藝術月及一眾甜品愛好者創作出日式櫻花芝士蛋糕 （港幣178元）。此甜品以時令野生草莓，配以自家製「和三盆」曲奇、北海道芝士及櫻花雪糕。曲奇以四國島世界最頂級的和三盆糖製造，質感脆薄，厚度平均。和三盆糖製作複雜，需時20日，經過8個步驟後，帶有與別不同的蜂蜜和牛油香味。 櫻花限定Yashoku夜食派對 Zuma更於3月17日至4月24日期間舉行七個櫻花限定Yashoku夜食派對，顧客可享用期間限定的草莓及櫻花燒酒。大受歡迎的DJ Tim Save將會在這個香港唯一的night brunch坐陣，於漫天櫻花下與大家一同慶祝櫻花季。