秋冬之際，The Joomak於2018年11月8日乘勢推出暖身韓．鍋；三款由韓藉大廚自家設計的素葷湯底：鹹辣蝦汁卜卜蜆、養生人蔘雞及川麻素雞煲助你暖胃驅寒，讓你在盡情享受火鍋滋味的同時亦可兼顧健康。 卜卜蜆風潮席捲香港，The Joomak的濟州蝦汁泡菜卜卜蜆湯底以牛奶為基底，每鍋用一斤蝦頭及櫻花蝦熬煮並加入自家製泡菜，鮮味極濃，惹人垂涎。同場更有經典人蔘西班牙春雞湯底，湯味醇厚留甘香，溫補潤燥。 不少人喜歡吃辣禦寒，雞煲、麻辣火鍋餐廳成行成市，可是甚少照顧到素食者需要。為此，The Joomak特意研製純素川香麻辣素雞煲，用百頁豆腐代替雞肉，件件煙韌可口；韓國松茸菇素湯底為其點出清新甜意。The Joomak更獨創純素豬肉泡菜滑，以全植物性新豬肉Omnipork及自家純素泡菜製成，嫩滑且鹹辣兼備。餐牌包羅十多款健營素料，讓茹素人士亦能享受「打邊爐」之樂。 與此同時，The Joomak亦推出期間限定90分鐘韓式火鍋放題，由2018年11月12日至2019年2月28日，逢星期二全日供應（12月16至31日及公眾假期除外），每位$248，兩位起用，三色素葷湯底及三十多款優質食材任君選擇。顧客每位加$88即可任飲紅白酒、氣泡酒、啤酒、韓風調酒及無酒精特飲。面對乾燥寒冷的冬日，約齊三五知己品嚐抵食豐富的The Joomak韓．鍋，不亦樂乎。

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韓．鍋湯底及素葷配料 濟州蝦汁泡菜卜卜蜆湯底　$268 色香味與玩味俱全的卜卜蜆鍋無疑是今季當紅鍋物，「卜卜」開殼聲伴隨蝦蜆鮮香而來，教人食指大動。新鮮蜆貝經過嚴格挑選，肉質彈牙鮮美，而且比牛肉、紅棗等傳統補血食材蘊藏更多鐵質，每100克蜆含有達28毫克鐵質，其動物性血基鐵質亦易被人體吸收，補血功效顯著，亦可改善新陳代謝。 除此之外，襯托蜆貝的蝦汁湯底功不可沒。每鍋湯底要用上一斤蝦頭熬煮以確保蝦味突出，再得櫻花蝦點出鹹鮮，大蔥去腥散寒，又有泡菜增添韓式酸辣，入口齒頰留香。大廚選用牛奶為基底，湯身順滑留潤，辣香輕滲，可謂是韓風版喇沙，一試便上癮。 人蔘雞湯底　$295 一向深受歡迎的養生人蔘春雞湯底強勢回歸，貫徹The Joomak的健康概念。大廚選用西班牙無激素放養雞，釀入糯米，並經過四五小時精心燉煮以吸收湯品精華。雞肉嫩滑腍化，糯米黏軟綿密，實在讓人回味無窮。 湯底集合韓國人蔘、紅棗、杞子及准山等活血補氣的藥材，特別適合體質虛弱、易倦易暈、手腳經常冰冷的人士。湯品清澈不油，藥材香氣濃郁深邃，每一口都甘甜滿溢不苦澀，為火鍋食材再添滋味。 川香麻辣素雞煲配韓國松茸湯底　$168　純素 川香麻辣素雞煲以嚼勁十足的百頁豆腐取代雞件，細膩綿密，又易於掛汁，麻辣誘人。醬汁為雞煲的精粹，以五香粉、沙薑粉、麵豉、辣椒粉、韓式辣粉、花椒油及麻油炒成的素雞煲醬稠厚而香氣層次豐富。大廚再爆香辣椒、花椒、八角和薑片，加入百頁豆腐後再拌醬翻炒調味，以熱力將醬料香味逼入豆腐，達至入味留香。 素雞煲與葷雞煲食法一樣，先嚐鹹辣豆腐，之後再注入以韓國直送新鮮松茸菇、昆布及蘿蔔等雜菜煮成的韓國松茸菇素湯底作火鍋享用，香甜清熱不膩口。

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素食配料　Vegetarian’s Favourites 素豬泡菜滑　$28　純素 自家製韓式泡菜滑自推出以來人氣節節上升，本年攜同新成員素豬泡菜滑載譽歸來。The Joomak破格以未來新豬肉Omnipork入饌，「肉」質嫩滑鬆綿，與爽辣清新的自家醃製純素泡菜正是絕配。 由豌豆、非基改大豆、冬菇和米等全植物性材料製成的Omnipork不含膽固醇、抗生素或激素，生產過程較真豬肉環保，其飽和脂肪低71%、熱量低62%，又蘊含優質氨基酸，更多膳食纖維，233%鈣質及53%鐵質。Green Monday旗下品牌Right Treat與加拿大食物科研團隊研發，質素確有保證。 山葵芝士丸　$28　蛋奶素 一次過嚐盡芝士的香濃潤郁及山葵的辛辣刺激。外皮軟彈煙韌，以馬鈴薯澱粉、蒟蒻粉及大豆蛋白製成，讓一眾奶素者也能享受芝士丸爆漿牽絲的快感。 黃金粟米餃子　$28　純素 金黃外皮以天然香料薑黃調色，純素內餡集合粟米、香菇、椰菜與粉絲等各種食材，繽紛多彩，嚼感豐富。 素．拼盤 + 韓國四彩手拉素麵　$228　蛋奶素 健康低脂的素菜拼盤集合多款有營蔬菜：本地雪耳入口爽嫩，可起潤肺滋陰的作用；水晶冰菜幼嫩清脆，並含人體必需的氨基酸；另有軟彈吸湯的百頁豆腐，特色素丸及素餃。其他配料包括清甜腍香的南瓜、紫薯、豆結及粟米，再加上幼細滑彈的四彩手拉素麵，滋味滿分。

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肉香配料　Meat Feast 龍蝦豐盛拼盤（兩位用）　$528 陣容頂盛的龍蝦豐盛拼盤絕對是海鮮迷的喜訊。新鮮生猛的原隻龍蝦爽口鮮甜，日本瀨戶內海蠔飽滿肥美，而自家製的泡菜墨魚滑及鯪魚滑彈牙惹味又富韓風特色。 不止於海中鮮，色澤鮮潤，肉味十足的美國特級肥牛及黑豚腩片均不遜色；脆皮芝士腸芝味四溢更吸引。蔬菜當然也是火鍋必備食材；除了基本常見的南瓜、紫薯、粟米和豆結，亦加入被喻為超級食物的羽衣甘藍和嫩爽可口的水晶冰菜，滋味與營養俱備。除龍蝦豐盛拼盤外，The Joomak亦為肉食愛好者準備韓國橫城1++韓牛拼盤（兩位用）　$528，韓牛前小腿片鮮美而充滿肉香，嚼勁豐富。其他配料包括泡菜墨魚滑、泡菜鯪魚滑、羽衣甘藍和水晶冰菜等等。