久違的 PMQ Coffee Agenda，將於 10 月 22 日至 10 月 24 日再度回歸，以咖啡的名義，呼喚重聚﹗一場回應當下的咖啡實驗，集合得獎咖啡師和烘豆師、本地啡農、設計師、美食大廚及劇場人，引領大家回到味蕾最原始的觸動，一起探索咖啡的可能性，聊聊大膽創新過程中的挫敗和驚喜，分享咖啡路上不為人知的艱辛與堅持，回味飲啡初心。 來到第 6 屆的 PMQ Coffee Agenda，繼續由 PMQ 元創方主辦，本地咖啡媒體「啡聞」協辦，今年特別以「激發沖煮初心」為題，為啡迷帶來別具深度的體驗活動、工作坊和分享會，加上 24 家咖啡品牌及特色咖啡店，打造一個真正屬於咖啡迷的年度盛事。

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體驗工作坊 港產咖啡豆杯測工作坊 時間：23/10 1:30pm-3pm、24/10 3:30pm-5pm 地點：PMQ Taste Kitchen實驗廚房, Block B, 1/F 費用：$300/位 咖啡大師班 ── 調教你手沖 時間：22/10 3-4pm, 23/10 4-5pm 地點：PMQ Taste Kitchen實驗廚房, Block B, 1/F 費用：$400/位 水之科學 時間：22/10 5-6pm, 24/10 1:30-2:30pm 地點：PMQ Taste Kitchen實驗廚房, Block B, 1/F 費用：$260/位 咖啡豆品鑑工作坊 時間: 23/10 6pm-7:30pm 導師: Michael Wong (Freshness Coffee 創辦人及Suit Coffee & Sake 店長) 地點: PMQ Taste Kitchen實驗廚房, Block B, 1/F 費用: $350/位 時間: 24/10 6pm-7:30pm 導師: Bosco Tai (香港咖啡師大賽2019冠軍) 地點: PMQ Taste Kitchen實驗廚房, Block B, 1/F 費用: $350/位 咖啡入饌味覺之旅 時間: 22/10 11:30am – 1pm, 23-24/10 11am -12:30pm 地點: PMQ Taste Kitchen實驗廚房, Block B, 1/F 費用: $238/位 * 工作坊報名詳情請參閱：http://www.pmq.org.hk/event/pmq-coffee-agenda-2021

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咖啡實驗空間：Drink of Life 一個咖啡實驗空間、三杯咖啡，讓你重整思緒，品嚐精品咖啡獨特的風味和層次，喚醒你的味覺回憶 —— 回想與咖啡最純粹、混沌、青澀的相遇。短短二十分鐘的體驗，細味下，方發現，咖啡其實如人生。 合作單位：Ideology、Sim Fong Zoe Lai 賴閃芳（Littleurbanmountain Design Ltd創辦人） 時間：22-24/10 （11-11:30am、11:50am-12:20nn、12:40nn-13:10pm、14:30-15:00pm、15:20-15:50pm、16:10-16:40pm、17:00-17:20pm） 地點：B座 5/F，H506室 價錢：免費 名額：每節 6 人

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期間限定實驗廚房：不只喝咖啡 ── 品嚐咖啡佐餐的驚喜 飲和食，從來唇齒相依。至於咖啡，又如何配搭美食？期間限定的一人咖啡餐館，由身兼大廚的咖啡師 Joe Lee 主理。 (A) Table for One 一人餐室，為咖啡迷打開味蕾 以甜酸苦鹹為主題的一人餐室，精品咖啡與港式美食搭配，讓人在享用美食和咖啡時可以專注於味覺和嗅覺，尋回味道的根本。 主理人：Joe Lee ( Nutmad創辦人) 營業時間：12-21/10 12-6pm （最後點餐時間 17:00） 預約時段：(A) 12:00 – 13:30 / (B) 14:00 – 15:30 / (C) 16:00 – 17:30 地點：B座1/F，PMQ Taste Kitchen實驗廚房 網上預約：https://forms.gle/QPFQcimTqwzKGsUT7 ** (B) 咖啡入饌味覺之旅 PMQ Coffee Agenda 活動期間，將有全新菜單，以咖啡入饌，引領咖啡迷感受咖啡配美食的味覺衝擊。Joe 善用美食和咖啡之間的微妙化學作用，將咖啡融入不同菜式之中，讓人感受箇中的滋味以及味道的昇華。在品嚐的過程中，既是廚師也是咖啡師的 Joe 會和大家分享咖啡與美食搭配、咖啡入饌的心得。 菜單： 飲品：洛神花氣泡咖啡 前菜：咖啡魚蓉燒賣 主菜：咖啡香料燒豬腩 甜品：咖啡牛油菠蘿泡芙 時間：22/10 11:30am – 1pm、23-24/10 11am -12:30pm 地點：B座1/F，PMQ Taste Kitchen 實驗廚房 參加人數：每節 12 人 收費：每位 $238 **預約注意事項： - 每節預約人數上限：12人 - 僅接受一位之預約；現場亦只接受最多二人一檯 - 預約時段以外，如尚有座位，亦可walk-in - 查詢：2254 8268

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分享會： 1. 香港咖啡師大賽2019冠軍分享 香港咖啡師大賽又稱咖啡全能賽，考驗參賽咖啡師多方面的技能。2019年冠軍**Bosco 經歷7年的參賽，終嚐冠軍滋味。他將分享冠軍之路上，不為人知的艱辛與堅持，並現場沖煮得獎作品。 ** Bosco更特別為 PMQ Coffee Agenda 烘焙專屬的咖啡豆——Ethiopia Tamiru Tadesse Tesema，帶花果的清香，為咖啡莊園特別的批次。 講者：Bosco Tai （香港咖啡師大賽2019冠軍） 時間：24/10 3-4pm 地點：A座2/F，Qube 費用：免費 2. 香港咖啡調酒大賽2021三甲分享 香港咖啡調酒大賽 2021 剛於上月舉行，我們請來新鮮出爐的三甲，分享備戰過程和調酒心得，並即場示範表演得獎作品。 講者：Gary Au（Urban Coffee Roaster聯合創辦人、香港咖啡調酒大賽2021 冠軍、香港咖啡師大賽2019季軍）、Ricky Chan @ Slash（香港咖啡調酒大賽2021 亞軍）、Andrea Tsang @Cupping Room（香港咖啡調酒大賽2021 季軍） 主持：Sophie Chan（FB Page「咖啡日常」聯合創辦人、香港咖啡師大賽感官評審、香港咖啡調酒大賽主評審） 時間：23/10 4-5pm 地點：A座2/F，Qube 費用：免費 3. 咖啡烘焙的匠人精神 有說，烘焙方式是主宰咖啡味道的重要因素。產品設計師和咖啡烘焙師 Naam Yu 亦因此，鍾情於研究、設計和製作炒豆機，更嘗試以香港傳統的白鐵工藝，設計炒豆機機身。我們請來香港咖啡沖煮大賽 2021及香港愛樂壓大賽 2018 冠軍 Ching Kwok 與 Naam 對談，交流研發時的種種，分享創作路上的實驗和創新精神。 講者：Naam Yu （handymanroasters 創辦人、產品設計師 / 咖啡烘焙師）、Ching Kwok （The Brew Job Coffee / Roastwork創辦人、香港咖啡沖煮比賽2021冠軍、香港愛樂壓比賽2018冠軍） 主持：Sophie Chan（FB Page「咖啡日常」聯合創辦人、香港咖啡師大賽感官評審、香港咖啡調酒大賽主評審） 時間：23/10 2-3pm 地點：A座2/F，Qube 費用：免費 4. 嚐賞港產咖啡豆之旅 2.0 去年的 PMQ Coffee Agenda Go Live，我們連同 Urban Coffee Roaster 的 Gary Au 到訪粉嶺的農莊O-Farm，紀錄了種植、採摘、處理、烘焙、沖煮等過程，見證港產咖啡豆的誕生。一年過去，啡農 Mike 和 Gary 以不同的處理及烘焙方法，繼續發掘港產咖啡豆的可能性。今次請來啡農 Mike 和 Urban Coffee Roaster 的 Gary，分享研究香港咖啡豆的實驗，一同尋找香港本土風味。 講者：Gary Au （Urban Coffee Roaster聯合創辦人、香港咖啡調酒大賽2021 冠軍及香港咖啡師大賽2019季軍）、Mike Sim （啡農創辦人） 主持：Lui Ka Chun（字字研究所） 時間：24/10 1-2pm 地點：A座 2/F，Qube 費用：免費