客家釀米酒（黃酒）在結婚、滿月、新年的場合往往是主角，表達著家人的祝福。而每個客家家庭都有其獨特的家傳釀酒方法、與許多有趣的故事。 PMQ 味道圖書館很榮幸邀請 SOIL 土壤文創 與陶藝家陳思光（Ray Chan Seekwong . Ceramics）以黃酒傳承為題，透過藝術創作重新演繹客家飲食文化。從釀酒步驟之一的「炙酒」* 獲得啟發，他以「釀陶／泥」方式，加入發酵、糯米、炙酒、黃酒料理等元素，創造全新系列的陶瓷作品和酒器。 此次展覽夥拍新晉陶藝家莫鎧靖（Silvester Mok），利用 3D 打印技術，創作出適合當代家庭收納的陶甕設計，傳達出科技創新與傳統文化與時並進的意念。 Ray 在此次展覽更會與大眾分享從各方蒐集到的獨特釀製方法、食譜和故事。也歡迎參觀展覽、分享家傳釀酒秘方、一起設計陶酒杯！ *「炙酒」是用泥塗抹在酒甕表面，然後用稻草、穀殼埋著酒甕，再用火燒，通過火的高溫使酒變得更香醇。 照片來源：PMQ Taste Library 味道圖書館及 SOIL 土壤文創 Facebook

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展覽同期更有三場分享會，與藝術家 Ray Chan Seekwong . Ceramics、莫鎧靖和味道圖書館客座主廚 Erikson Ting 、Nicole's Kitchen Hong Kong 一起從陶藝聊到客家菜。兩位廚師更會示範現代與客家經典菜，重現客家「好客」精神！ 費用全免，名額有限，立即留位！ 舊酒･新呈 - 從飲食說客家文化 講者：陳思光 Ray Chan，Erikson Ting 日期：2022 年 8 月 27 日 (六) 時間：3:00 pm - 4:30 pm 登記：https://www.eventbrite.hk/e/403304824587 說一桌客家好菜：海外客家人飲食分享 講者：陳思光 Ray Chan，Nicole Wong 日期：2022 年 9 月 3 日 (六) 時間：3:00 pm - 4:30 pm 登記：https://www.eventbrite.hk/e/403307151547 與陳思光 談「陶」説「酒」 講者：陳思光 Ray Chan、莫鎧靖 Silvester Mok 日期：2022 年 9 月 17 日 (六) 時間：3:30 pm - 5:30 pm 登記：https://www.eventbrite.hk/e/403307773407