農曆甲辰龍年將至，親朋好友共聚一堂慶賀新年。位於尖沙咀的型格精品酒店帝樂文娜公館為您準備廣受好評的北歐風味團年盆菜及獨家住宿禮遇，讓每一位賓客與摰愛度過一個歡樂滿載的假期。 北歐餐廳FINDS ⸺ 農曆佳節獻新猶．推北歐風味盆菜 農曆新年最適合親朋好友共聚一堂吃團年飯，酒店北歐餐廳亦深受新春喜慶氣氛感染，於新年期間，以傳統盆菜為概念，將矜貴食材入饌，呈獻豪華豐盛的北歐風味團年盆菜，與大家一同感受節慶精髓。 盆菜寓意合家團圓，滿堂吉慶；FINDS廚師團隊依循傳統，「盆」內載滿各國頂級優質佳餚，包括新鮮鮑魚、小龍蝦、加拿大翡翠螺、奧地利豬腩肉及法國香草燒春雞等多款上等開運食材，為賓客獻上真摰祝福：寄寓「盆滿缽滿」，百業興旺繁榮。 北歐人及港人喜愛海鮮，FINDS精挑六款海鮮，包括新鮮鮑魚、輕煎北海道帶子、新鮮小龍蝦、加拿大翡翠螺、熟澳洲青口及煙燻鱒魚子，寄意來年六六大順。 廚師將北歐傳統節慶美食小龍蝦與盆菜結合，創造中西合璧的農曆新年意頭菜式，寓意龍年龍馬精神。新鮮小龍蝦加入刁草及茴香籽煮熟後，再浸於刁草水12小時至入味，味道清香帶甘，肉質爽滑鮮甜。 香烤脆皮豬腩肉產自奧地利，肉質更柔軟和嫩滑。大廚以自家配方醃逾12小時，分兩次不同的溫度烤焗而成。表皮香脆，內裏肉質美味而不油膩。 新年少不了寓意吉利的鮮雞，主廚特別選用法國天然放養無激素春雞，用牛油、迷迭香、胡椒等香料製成香草燒法國春雞，肉質滑嫩可口。 除豐富的佳餚外， 盆菜湯底更採用FINDS的皇牌濃湯 ─ 北歐龍蝦濃湯。先把龍蝦頭、茴香、白甘筍和甘筍等炒香，加入魚湯熬煮2小時，鮮香濃滑。無論配搭各款肉類、海鮮，抑或新鮮蔬菜，都能增添濃香鮮味，提升味道層次。 最後以四款新鮮蔬菜為點綴，寓意四喜臨門，首推迷迭香焗手指薯仔，吸收濃湯後更為惹味，令人停不了口。 賓客可選配香蒜牛油焗酸種麵包或絲苗白飯與盆菜一同享用。 喜氣洋洋的時刻尤其適合以美酒配襯佳餚，將歡樂氣氛一再昇華。賓客可另加港幣$158起享用無限暢飲精選啤酒或葡萄酒及氣泡酒。