為解決香港食水需求問題，香港政府自1964年就向廣東省政府簽訂東江水輸港協議，並於1965年開始向香港供應東江水。光陰荏苒，粵港兩方至今仍通力合作，致力保障東江水水質及供水量。水務署現於中環街市舉行「東江供水」展覽，為市民介紹東江水供港的歷史和發展、對香港的重要性以及粵港兩方對保障供港東江水水質及供水量所付出的努力。