香港文華東方酒店旗下的「The Aubrey」將於6月8日舉辦只此一場的「香港最佳酒吧Takeover之夜」。是次活動將雲集11間本地最具代表性並屢獲殊榮的頂尖酒吧，攜手呈現本地雞尾酒文化的多元風貌與創新精神，為香港酒吧界締造一場前所未有的盛會，並向世界展示香港在國際調酒舞台上的實力與影響力。

本次活動由「The Aubrey」酒吧經理、同時為2024年「Diageo World Class」 (香港及澳門區)年度調酒師Stefano Bussi 精心策劃。Stefano剛剛亦被「Wine Luxe」雜誌選為香港及澳門區「十大青年調酒師」，他希望透過這個舞台展現本地酒吧界日益蓬勃的合作精神，並擔當起業內橋樑的角色，凝聚本地創意力量，為亞洲最重要的酒吧盛事揭開序幕。Stefano表示：「我希望策劃一場真正反映本地酒吧文化多元性與創造力的活動。這些酒吧的風格南轅北轍、各有千秋 — 從日式無菜單體驗到可持續發展實驗室、經典意式開胃酒文化到分子調酒等，平時鮮有機會同場亮相。今次Takeover的出現正是為了打破界限，讓不同風格的酒吧相互交流，展示差異之外的共鳴與連結，這才是香港酒吧界的魅力所在。」  參與這晚活動的陣容可說是星光熠熠，代表著不同的地區風貌、時代背景與調酒理念 — 從分子調酒到永續概念、從炸雞小酒館到威士忌殿堂，當然還有Stefano本人坐鎮的「The Aubrey展現的日式優雅格調。十間風格迥異的頂尖酒吧將首次在同一場上獻技，輪番登場，展開接力式的客座調酒。讓賓客在一晚之間盡覽香港最具代表性的調酒風格與人物。每間酒吧將呈獻兩款雞尾酒，每杯為港幣180元。當晚陣容包括：

• 「Bar Leone」— 亞洲最佳酒吧及世界50大酒吧榜單第2名。由Lorenzo Antinori主理的羅馬風格開胃酒吧，以經典雞尾酒、簡約優雅與一貫的意式熱情好客而聞名。
• 「The Savory Project」 — 亞洲排名第19名。由「COA」的Jay Khan與Ajit Gurung共同創立，專注於鮮味主導的創新調酒風格，設計大膽，同時專注於極簡主義。  
• 「Penicillin」— 亞洲排名第24名。由Agung Prabowo及Roman Ghale創辦，為本地首間專注可持續發展營運的酒吧，倡導閉環式調酒系統與環保實踐理念。  
• 「Quinary」— 亞洲排名第26名。由Antonio Lai創立，以多感官體驗與分子調酒技術而聞名，經典代表作「Earl Grey Caviar Martini」久負盛名。  
• 「Mizunara: The Library」— 亞洲排名第66名。由遠藤真彦主理的日式酒吧，以其豐富的威士忌酒藏與極致匠心的調酒著稱。  
• 「Honky Tonks Tavern」— 亞洲排名第 67 位。由Ryan Nightingale和Mike Watt共同創辦，將美式炸雞、薄底披薩、玩味十足的雞尾酒和嚴謹的餐飲技藝完美結合，是社區酒吧的標誌性代表。
• 「The Old Man」— 亞洲排名第71名。這間以文學巨匠海明威為靈感的國際知名酒吧，現由Nikita Matveev領軍，融合文學與創意調酒。  
• 「Artifact」— 由資深餐飲業界人士Beckaly Franks與Ezra Star共同創辦的未來主義風格雞尾酒吧。其調酒理念以陳年烈酒為基礎，結合季節性主題，探索時間、海洋與大地等自然元素。
• 「Gokan」— 全球知名調酒師Shingo Gokan於2024年中開設的全新酒吧，結合日美復古設計與五感調酒體驗，是城中炙手可熱的話題之選。
• 「Courtroom」— 由Saan Dhakal與Ranjeet Khatri共同創立，將酒吧空間變身成雞尾酒法庭，透過實驗性調酒創作，不斷突破調酒藝術的邊界。
• 「Socio」 — 一間注重社群連結的創新酒吧，特色在於從鄰近餐廳回收食材進行升級再造，巧妙融入雞尾酒菜單中。

• 5月 — 擔任「Diageo World Class」香港區決賽評判
• 5月 — 出席馬尼拉「World Class」全球總決賽，擔任決賽評判
• 6月 — 於澳洲珀斯擔任客席調酒師，由亞洲50大酒吧的官方合作夥伴「Perrier」強力支持

是次活動後，Stefano將代表香港參與多場國際活動，包括為兩場重要賽事擔任評審：這場僅舉辦一晚的「Takeover之夜」由Stefano一手策劃，匯集了本地調酒界的中堅力量與新進翹楚聚首一堂。從知名的標誌性人物到掀起雞尾酒流派的高手，他們聯手為本地酒吧行業在全球舞台上打造了難得盛況，呈現香港作為亞洲調酒重鎮的實力與創意。這不僅是一場雞尾酒盛宴，更是一個城市在世界舞台上的精彩發聲。