- Mr. CHEESECAKE 期間限定店
Mr. CHEESECAKE 期間限定店
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11 Jul - 21 Nov, 2025 11:00 AM - 8:00 PM Everyday (134 days)
香港中環金融街8號國際金融中心商場Podium L1
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膠紙座
正在國際金融中心商場開設期間限定店的日本甜點品牌Mr. CHEESECAKE，將於 2025 年 7 月 19 日（星期六）起以期間限定形式帶來日本人氣產品「square roll cake」。如品牌皇牌產品般呈方形的卷蛋質感柔軟濕潤，包裹著萃取了武夷岩茶香的忌廉，散發陣陣茶香和奶香，味道醇厚、層次豐富。現已開始於網上接受預訂。
主廚田村浩二的話
這款蛋糕因「想用簡單的卷蛋來表現我對美味的詮釋」這想法而誕生。我採用了分蛋法，將蛋白和蛋黃分開打發，讓蛋糕體同時具備鬆軟和濕潤口感。透過仔細打發蛋白製造出細膩泡沫，帶來輕盈口感；蛋黃則在打發前加入楓糖漿和紅糖，營造濕潤質地。此外蛋糕亦加入了濃郁的杏仁粉，讓輕盈的蛋糕更添一份濃郁美味。為了給忌廉增添一點茶的鮮味，我將武夷岩茶浸泡於忌廉中一晚。這款烏龍茶只在被認定為世界遺產的武夷山生產，非常珍貴。忌廉經仔細過濾後會加入脫脂奶和砂糖進行打發，讓忌廉同時擁有茶鮮和奶香。蛋糕底部亦加入以碧根果製成的法式果仁糖，為簡單的美味增添變化與堅果香。由於蛋糕實在非常柔軟濕潤，不能如一般卷蛋般捲成圓形，我便利用蛋糕的模具，讓蛋糕在不破裂的情況下包著滿滿鮮香醇厚的忌廉。希望這款獨特的四方形卷蛋能為各位送上更多美味回憶。
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ifc mall Kiosk LA15
香港中環金融街8號國際金融中心商場Podium L1
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