一直致力為香港饕客提供正宗美食體驗的The Market，於7月4-13日邀請了從秘魯遠道而來的客籍大廚Maria Rosa Vasquez Chavez，帶來當地食材，於自助午餐及晚餐時段親自示範多款秘魯經典菜餚。 巧手炮製一系列秘魯名菜，包括涼拌生魚片 (Ceviche)、香辣雞絲(Aji de Gallina)等，此地道美食材料有雞肉、馬鈴薯、雞蛋、核桃、巴馬臣芝士，加上獨有的黃辣椒煮成，零舍醒胃。 還有近期備受推崇，營養價值豐富的超級食物－藜麥。此穀物為秘鲁的主要食糧，當地人多以燉煮、烤焗方式、伴入沙律或配烤肉進食。推廣期內，大廚將會以不同方式烹調，總有一款合您口味。 食客更可一嚐秘鲁國家文化遺產Pisco sour。微酸回甘的雞尾酒，由秘魯國酒Pisco，加入檸檬汁、蛋白、糖漿及冰塊調製而成，最適合炎熱的夏天。 秘魯飲食文化 源於印加帝國的飲食文化，融合了非洲、西班牙、中國、日本和意大利等地移民者引入的特式，締造了近年逐漸受到國際餐飲界重視的多樣化菜式。 秘魯物產富饒，除了為人熟悉的藜麥外，更被譽為馬鈴薯發源地，出產超過3,500品種的馬鈴薯。此外，當地還盛產粟米及牛油果等農作物。加上沿南太平洋的地理位置，海產種類非常多。而充滿蒜香的串燒是路邊攤常見的小食，還有家喻戶曉的烤天竺鼠(Cuy)。 今個夏天，The Market聯同駐香港秘魯領事館合作，將當地文化及風情展示給本地食客(當然不包括天竺鼠)。 客藉大廚Maria Rosa Vasquez Chavez 熱愛推廣秘魯飲食文化的Maria Rosa是法國藍帶廚師，曾到訪北京、上海、台北及首爾等地，亦曾來港擔任MAYTA客藉廚師。 秘魯美食自助餐 (2014年7月4-13日): 午餐 (星期一至五) 成人$308；小童$154 早午餐 (星期六、日) 成人$428；小童$214 晚餐 (星期一至四) 成人$578；小童$290 (星期五至日) 成人$628；小童$314 訂座電話: 3400 1308