唯港薈天外天將與日本獲獎釀酒廠澤姬（Sawahime）及幻之瀧（Maboroshi No Taki）首次合作，呈獻日本清酒搭配晚餐，將亞洲味道巧妙融合香港地道菜餚為客人帶來別具一格風味。 客人於7月26日（星期三）晚上，將可在天外天體驗完美的古今融合，一嚐現代廣東菜搭配擁有過百年釀酒歷史的日本酒的獨特美酒佳餚。澤姬和幻之瀧的日本酒由天然泉水和百分百在地材料製成，素來以高品質和香醇味道而聞名於日本全國。客人在壯麗的維港夜景下，一邊與澤姬的井上裕史先生及幻之瀧的岩瀬新吾先生共晉晚餐，一邊細聽他們分享釀造歷史悠久清酒的專業知識和技術。 是次的搭配晚餐特別採用了日本食材，與行政中菜總廚徐偉輝師傅精湛的中菜融為一體，以豐富的海鮮入饌，帶出日本清酒的芳香。徐師傅的子薑溏心皮蛋巧妙運用適甜酸度，帶出複雜的味道，以呼應入口醇厚的澤姫若人釀酒特別純米酒。至於，用上現代創意手法炮製的清新前菜蝦仁清酒凍，更將平凡簡單的中菜昇華，配上充滿幽香的幻之瀧つらら冰柱吟釀生貯藏酒（Tsurara Ginjo Namachozo sake），成為令人精神為之一振的夏日菜式。而不能錯過的主菜則有徐師傅的秘製宮保龍蝦球，將鮮嫩多汁的龍蝦肉質加上香脆花生，豐富的層次突出了整道菜餚。 其他菜式還包括松露萵筍帶子、煙燻龍躉球、巴馬火腿焗釀鮮蟹蓋、天外天叉燒流心蛋撈麻辣麵、和茗茶布甸，讓客人品嚐美酒與佳餚。