來自法國布列塔尼海域的藍龍蝦廣受國際饕客推崇，其肉質鮮甜爽口，味道豐富，以外殼呈神秘的深藍色而見稱。夏天是盛產藍龍蝦的季節，其味道和肉質均達至最佳水平，是品嚐藍龍蝦的絕佳時機。今個八月，ÉPURE行政總廚Nicolas Boutin誠意推出四道菜藍龍蝦晚餐，精心配搭食材及合適的烹飪方法，務求突出藍龍蝦的極致滋味，為賓客帶來與眾不同的夏日盛宴。 藍龍蝦配古種蘿蔔、朝鮮薊及接骨木莓果醋 配酒：Krug Grande Cuvée 接骨木莓果醋味道酸甜，配合新鮮蔬菜，讓鮮甜彈牙的藍龍蝦更加美味，是一道夏日清新開胃菜。 法式海鮮清湯煮藍龍蝦伴青豆芹菜 配酒：Sancerre La Grande Cote Domaine Pascal Cotat 2015 先把藍龍蝦放入由龍蝦殼和絨蟹淆成的清湯中煮四分鐘至三成熟，再配上清新青豆、爽口芹菜和龍蝦膏慕絲，為這輕盈菜式增添新鮮感。 藍龍蝦配法國布藍地牛肉、大蔥、龍蒿煎薯球及紅酒汁 配酒：Chambolle-Musigny, Domaine Arlaud 2012 以法國“Terre ＆ Mer”（中文為“土壤”和“海洋”）為靈感，Chef Nicolas嚴選法國南部的頂級牛肉，搭配肉質結實的藍龍蝦及時令新鮮蔬菜，創造一道既豐富但不失雅緻的法式佳餚。 賓客可選擇特選手工芝士拼盤或香酥細膩的「焦糖法式千層酥伴鮮忌廉及法國士多啤梨」為一頓完美的法式盛宴劃上完美句點。 四道菜藍龍蝦晚餐套餐：港幣 $1,188 + 10% 每位 額外加配4杯餐酒： 港幣 $620 + 10% 每位