為滿足香港人貪新鮮的心態及貫徹不時不食的概念，Involtini 的行政總廚Jack Law差不多每天都埋頭書本尋找及構思新菜式並親自試菜，務求每2個月可以推出新的Tasting Menu。來到8月，Involtini 將推出全新的Tasting Menu – Mid Summer. 頭盤: 北海道帶子他他,香脆藜麥蟶子殼 來自日本北海道的頂級帶子，配合檸檬銀魚柳以他他的形式奉上。Jack更特別為此菜式設計了一個特別的伴碟，他以藜麥、00粉及蛋白焗成蟶子殼的模樣盛載帶子他他。除了享受到檸檬銀魚柳汁加上帶子的清新感覺外，更因藜麥蟶子殼為菜式加多一重脆脆的口感，是一道充滿創意及玩味的菜式。 凍湯: 蜜瓜凍湯配24個月巴馬火腿 蜜瓜及巴馬火腿一向是完美的配搭，Jack加入創意令此菜式以凍湯方法呈現。秘訣是將意大利氣酒加入蜜瓜汁一同攪拌，再配合蜜瓜肉及巴馬火腿，酒香能令味道的層次進一步上昇。蜜瓜凍湯是Involtini 連續2個Tasting Menu所推出的凍湯，除了可以消暑之外，Jack更希望為香港人帶來更多不同的飲食文化，而凍湯是其重點推介之一。 雲吞: 布達水牛芝士意式雲吞 水牛芝士其實分有多種，其中一種是紅遍歐美的是布達水牛芝士(Burrata)。布達水牛芝士可以說是一般水牛芝士中滋味最豐富濃郁及醇香的，配合雲吞的做法一口一件份量剛剛好! 意大利粉: 手造意大利墨汁粗麵 , 意大利八爪魚 , 橙香油 來自的意大利八爪魚比我們香港一般的八爪魚口感較軟淋，但是八爪魚味道極為突出，配以將意大利墨魚汁打入的手造pasta，用足料海鮮湯煮成，再加上一點點橙香油，香味四溢，齒頰留香。 主菜: 香煎法國紅鯔魚釀蝦,黑蒜汁 或 香煎MAYURA M9朱古力和牛牛上冧肉 香煎法國紅鯔魚釀蝦,黑蒜汁 – 正如Involtini名字的意思一樣，總廚Jack Law 最精於創造口感豐富及層次分明的菜式，今次以蝦來配搭魚味濃郁又軟滑的法國紅鯔魚，兩種口感互相衝突但同時味道又互相暉映。 香煎MAYURA M9朱古力和牛牛上冧肉 - 矜貴的朱古力和牛再次盛譽歸來，今次Jack 選用的部份是牛上冧肉，肉質較有彈性。目前只有多間高級餐廳可以品嚐得到朱古力和牛。朱古力和牛入口鬆軟並有種獨特的味道，比一般和牛肉味更濃。Involtini為大家帶來大眾化的朱古力和牛意式煮法。 同時Involtini亦提供以下特別優惠，係時候約埋三五知己去Involtini食高質素意大利菜喇! 如惠顧2個Tasting menu 或以上可減HK$200或如惠顧2個Tasting menu 或以上可減HK$100 並加送意大利有汽紅酒LAMBRUSCO一杯(每套餐) *完結時間只供參考，實際時間請參照官方網站