菊香蟹肥的季度又來了！作為至潮又識食的香港人，身邊總會有一位忠實「蟹粉」，在每年大閘蟹當造的秋季提提你，又是時候食好西了！ 今年，上海姥姥特別推出別具一格的8道蟹粉菜式，以無限創意為時令蟹粉配搭各種新鮮食材，讓一眾「蟹粉控」品嚐到這種變化多端的獨特鮮味！ 誰說品嚐大閘蟹一定要親自落手落腳？上海姥姥便打破傳統，突破原隻大閘蟹品嚐的定律，創作出8道至新至潮的蟹粉菜式。不論是二人世界、一大班朋友、家庭聚會，也不論你是穿得隆重或輕便，也能夠輕鬆品嚐到各種蟹粉菜式的非凡魔力。這種「蟹全部都係蟹」的新潮食法，實屬懶人之選，相機食先也毫無難度！ 蟹粉菜式之設計講求濃淡之間的平衡，屬精華所在的蟹粉味道甘香濃厚，只需配搭相對清淡、簡單之食材就能更突顯其鮮味，平衡油膩感，滋味無窮。 「姥」派潮食 蟹粉實識 選用食材除了要新鮮之外，彼此也要夠夾才能產生不一樣的化學作用。蟹粉扒素鵝($108) 盡顯大廚創意，以素鵝的香脆襯托出蟹粉的鮮香，一剛一柔，口感豐富，屬坊間少見的創新菜式。 經典菜式 「黃金」演繹 小籠包絕對是上海菜之中的必食推介！渾圓飽滿的姥姥小籠包，透過大廚們的巧手精心製作，擁有完美22摺的外皮不止輕薄通透，還剛好用來鎖住以黃金比例配搭的餡料和濃郁豐盈的肉汁，以最精細的手工，細膩演繹出蟹粉小籠包 (4件) ($78) 這道經典美點！ 真的假不了 蟹粉賽螃蟹 最簡單、最平淡的菜式往往是最考功夫，一道賽螃蟹便能試出大廚功架！蟹粉賽螃蟹($138) 講求油溫與火候的控制，無需花巧配料與調味，質感有如豆腐般嫩滑，味道清淡帶鮮，營造出以假亂真的口感與味道！ 極致嚐鮮 蟹粉盛宴 要稱得上是季節限定的蟹粉美饌，又豈止如此？還有其他口感、層次豐富的菜式，打造出最令「蟹粉」們回味無窮的蟹粉盛宴！ 蟹粉豆腐 ($128) – 嫩滑豆腐伴以豐腴甘香的蟹粉，味道鮮香濃郁。 蟹粉津白 ($98) – 以蟹粉的鮮香帶出津白最原始的鮮甜味道，雙重滋味。 蟹粉拌麵 ($98) – 在口感幼滑涼爽的拌麵上配以極具口感層次的甘香蟹粉，每一口都能 帶出啖啖鮮味。 蟹粉炒年糕 ($98) – 以蟹粉配搭煙韌爽口的炒年糕，風味一絕。 黃金蟹粉炒飯 ($98) – 炒至夥粒分明的黃金粉飯，配上香氣四溢的蟹粉，將兩者的香 氣和口感帶到另一層次。 各分店營業時間各有不同，請向商戶查詢。