農曆新年你會到哪裡吃大餐送雞迎狗？在這傳統節日當然是一家大小或一班好友三五成群齊齊吃中菜應節，同賀新歲。上海姥姥特別推出六款經典上海的傳統佳餚，再加入新元素，創新煮法及配搭必定讓你們都品嚐到上海菜變化多端的獨特滋味！春節限定的「六福」臨門菜式，其中四款主打菜式為：松子桂魚、紅燒黄金獅子頭、蟹肉豆苗小籠包和古法八寶飯，務求滿足你多角度的需求！ 年年有「魚 」─ 松子桂魚（＄168） 這道菜又名松鼠桂魚，是一道江蘇名菜，菜式以新鮮桂魚製作，桂魚肉質細嫩豐滿，鮮美多汁，而且少刺，故為魚種之上品。桂魚一般於春季最為肥美，因而也被稱為「春令時鮮」，絕對是春節期間桌上佳餚的不二之選。大廚把魚肉切開起骨，期間又不能切斷魚皮，極考刀章，然後把麵粉灑面炸香，要炸得皮酥肉嫩，火候要控制得好，最後淋上用料十足的糖醋汁，薄薄的一層掛在魚身，色澤艷麗，酸甜的醬汁最後伴上鬆脆的松子，特別酥脆醒胃，實在令人垂延三尺！ 鴻運當頭─ 紅燒黄金獅子頭（＄88） 這道菜寓意團團圓圓，是上海人賀年必食之選。可別少看這一道傳統的菜餚！大廚不僅粗斬細切，再加上反覆手工搓製肉團打至起膠狀態，並特意選用七分瘦三分肥的肉料配搭，令質感有形不散，軟糯嫩滑，配合釀於肉丸中心的原粒鹹蛋黃，必定讓你「欲罷不能」！ 黃金小錢包─ 蟹肉豆苗小籠包（＄78） 想不到小籠包也能搞搞新意思吧！有別於傳統的小籠包，薄得透光的小籠包皮裡，不單有金華上湯、梅頭和肥豬肉的傳統餡料，更裹著時令的蟹粉、蟹肉和豆苗，製造多層次口感，另加入創新雞爪凍，蒸熱後變成啖啖鮮味湯汁，做到肉餡鮮美而不肥膩。廚師特別於麵團加入了新鮮菠菜汁，營養度立馬提升，同時亦令食慾大增！一如以往，姥姥小籠包有廿二個摺紋，令這點心做到「坐著似口鐘，挾起像燈籠」的標準，賣相與味道同樣出色，令人食指大動！ 粒粒皆是寶─古法八寶飯（＄58） 甜品時間！在上海，要鑑定一桌子海派新春飯宴席夠不夠講究，八寶飯就是其中一個指標，可謂年夜飯席上必備。八款饀料包括紅豆沙、桂花糖、白糯米、紫糯米、腰果碎、紅棗、紅車厘子及杏脯，材料經過精心挑選，保證用料上盛，製作出來的八寶飯甜而不膩，軟而不粘，保留正宗上海好味道！ 喜氣洋洋 暖意盪漾 春節的大喜宴，大夥兒濟濟一堂過節，四道菜又豈會足夠？上海姥姥還有其他味覺、口感層次豐富的菜式，讓你回味無窮，齒頰留香！ 太極蝦球（＄128）─ 菜式由乾燒蝦球及黃金蝦球配搭而成，大廚特意選用虎蝦，因其肉質肥美彈滑、鮮甜多汁，乾燒蝦球酸辣帶甜，黃金蝦球則鹹香酥脆，兩種製作方式烹調出兩極味蕾震撼，兩種口味互相配合，美味極致！ 外婆紅燒肉（＄88）─ 是傳統上海菜代表作，肥瘦相間的五花腩香甜鬆軟，入口即化，肥而不膩，烹調時放入鵪鶉蛋、百葉結一起燒煮，吸收了紅燒肉汁的配料變得鹹鮮香口，是一道讓人垂涎欲滴的菜式！ 桂圓紅棗薑茶（＄22／熱；25 ／凍）─ 寒冬期間，來一杯清甜的桂圓紅棗薑茶，能夠安神驅寒，簡直是女士恩物，亦是新春飯的最佳配搭，暖意入心。

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