3月1日至4月30日期間，ÉPURE推出以號稱「世界上最頂級之牛肉」的法國Polmard牛肉為主題的4道菜晚餐。 Polmard是一家創立於1846年的老店，Alexandre Polmard是家族的第六代傳人。Alexandre的祖父和父親於九十年代研發出特殊的冷凍熟成技術，風頭席捲整個肉食業界。Polmard家族只售賣位於法國北部小鎮聖米耶的自家農場所生產的牛肉，而且堅持採用放養方式，讓牛隻能在森林和草地漫步，並每天餵飼自家炮製的有機食物，堅持每週只屠宰4頭牛，最後在自設的實驗室內跟據不同的情況而把牛肉熟成，確保新鮮原味得以保留之餘，其肉質亦不會受絲毫影響。 4道菜晚餐菜譜每位為HK$1,288，包括： 生牛肉配櫻桃醋棕櫚心（開胃菜） 深海帶子伴牛肉腸及法式油醋田園沙律 配酒：Condrieu Les Terrasses du Palat, Dom. F. Villard 2009 特級牛肉漢堡扒配煙燻薯蓉及羊肚菌 配酒：Crozes-Hermitage, Dom. Alain Graillot 2015 特級牛扒配法式千層焗薯及雜菜沙律 配酒：Margaux, Château Giscours 2006 血橙薄荷蘿蔔蓉 配酒：Passito Di Pantelleria Ben Ryé, Donnafugata 2014 餐酒配對（4杯）：每位HK$620 餐酒配對（2杯）：每位HK$310