每到周末不妨放慢日常生活節奏，在煮泡虹吸咖啡過程中放鬆心情。 「虹吸法」為日本與台灣流行的一種咖啡沖煮法，以高溫、浸泡、攪拌等方式，把咖啡豆的風味和芬芳物取出，味道風格剛柔並重；而虹吸器具設計亦巧妙應用冷縮熱漲的原理，煮泡過程很具鑑賞性。 雖然虹吸法的國際地位與手沖法看齊，可是在本地仍以手沖咖啡為普遍，提供虹吸咖啡的咖啡店也較少。 位於東南樓內的 room68 希望為大家創造品嚐經驗，拉闊對味道想像，將聯同客席咖啡沖調師 Tony Lou 品焞公司-威士忌, 酒與咖啡的樂園 帶來「虹吸咖啡品嚐周末」體驗。以虹吸法沖煮咖啡之餘，也嘗試虹吸沖茶，細味與別不同的品茗之樂。 位於油麻地東南樓酒店頂層的room68，融合品茶嚐啡與藝術，為訪客提供嚐味分享及互動交流的平台，匯聚各種藝術體驗與創作活動的空間。