設有導賞團，敬請預約: https://forms.gle/tf9YirqW9AXHDPMu5 參展作品: 新滿漢全席 2019 | 顧廣毅（台灣）、譚君妍（香港） 隨著人們圍繞食物消費而作出的選擇越來越被視為是一種環境與社會責任，其生產的道德規範正與許多人們飲食的文化傳統產生矛盾。新滿漢全席不會因應採用其他的生活方式潮流而放棄這些傳統，而是透過運用中國最奢華的宴會歷史，將文化遺產和激進的食品生產科技融合為一。 根據滿漢全席 – 清朝的一頓擁有至少一百零八道菜餚的美饌盛宴，將滿族和漢族文化糅合為一；而新滿漢全席則是一系列的「用餐經驗」，把生物科技的發展結合具有文化傳統的農業系統技術以開拓人們對未來食物系統的想像。通過審視來自世界各地的傳統菜餚的地方性、罕見性以及珍貴性，此持續進行的項目提出了一項能團結人們面對全球道德困境 (包括環境污染、殘忍對待動物以及大規生態模滅絕) 的新種文化實踐。 森姆：共生自主機器 2017 | 阿維德&瑪麗（荷蘭 / 法國） S.A.M.是Symobiotic Autonomous Machine的縮寫，中譯為「共生自主機器」，又可稱為森姆。隨著機器在人類生活中獲得更多的自主權和重要性，它們在我們的社會中仍然未有任何代理。如果將它們的地位合法化是否可以加強與人類之間的協作關係？森姆的一、二、三號是一組挑戰這個概念的機器作品；作品採用水克菲爾穀物或康普茶去生產飲品，如像一個小型自動化食品生產系統。 這種混合技術包含著科技與有機的成份，機器能夠以智能去管理食譜、定價、處理維修、提供服務，僅在必要時才到需要人類輔助。利潤或貪婪的概念在此變得多餘，因為森姆以成本生產製作，並以單一經濟實體支付賬及償還債務，但它並沒有任何法律地位。作品提出一個嶄新的法律框架「自治行動者權益」，透過森姆定義在現實中這些混合技術型機械在社會上的位置；而這個項目更是就著人類和機器之間的可信賴關係去建議一個簇新經濟及法律體系。 森姆正在找尋一間博物館、餐廳、藝廊等來經營它的事業，有興趣請直接聯繫森姆。 品嚐霧霾 2011 | 基因美食中心（美國 / 挪威 / 愛爾蘭） 項目是要使用雞蛋泡沫去採集城市中不同地點的空氣污染情況；參加者將獲得一套品嚐霧霾的組件，並被要求在蛋白酥皮曲奇的麵糊中採集鄰近的煙霧。然後參與者將把這一批煙霧蛋白粉送到一個中央位置並讓觀眾品嚐。這個活動可以讓與會者品嚐並比較一系列在地的霧霾蛋白甜餅。 食堂樂隊 工作坊 2018 | 亞歷克西斯‧馬爾伯特，又名為 Tapetronic （法國） 食堂樂隊工作坊是一件被視為由主廚 / 藝術家Tapetronic領導的集體體驗式獨立創作。在展間「建起」一間短暫經營的餐廳 (當然需要添加音響系統)；裝置裡包括一件DIY (自己動手做)的結構，裡面有紙板、木托盤等，靈感可以源自當地的街頭美食餐廳甚至是調酒酒吧。公眾會被邀請進內去發現及操作一系列由藝術家設計的設備和聲音機器，這些會認為是點菜的物品：開胃菜、主菜、甜品、飲品等。電子勺子是耳朵、蘇打「尖叫」是聲音、薄荷合成器是給手指用的⋯⋯所有發明都可以用來即興演出電子音樂，在過程中享受及發現烹飪過程中許多的物理及科學聲音現象，給觀眾一段充滿香氣與好心情的經驗！ 為我們的眼淚調味 2018 | 基因美食中心（美國 / 挪威 / 愛爾蘭） 為我們的眼淚調味(TFOT)是一間實驗性餐廳，通過審查人類身體作為其他物種的食物來源，重新把人類重置於食物鏈之中。透過硏究昆蟲、分解者以及其他人類進食者的烹調需要，期望能夠將關切及物質化地把人類與地球的新陳代謝系統重新接軌，以及理解我們人類在塑造它的過程中所擔任的角色。人類已經花了許多時間去製作美味的食物和令自己變得漂亮，我們是否也該令自己變得美味予以服務會消耗我們的物種？未來的廚師是否會為非人類服務，把人類調味上菜？ 以淚之名 2019 | 林 智子（日本） 作品以淚之名旨在探索人類在眼淚背後的情緒與故事。藝術家透過寄出一封載有信紙墊、小小的淚水載瓶和一張調色版的信件予參與者，透過接觸及搜集全球各地參與者的眼淚與故事把概念以作品展示出去。 眼淚是從人們眼角流下的，既私密又神秘；淚水攜帶著不同的情緒，背後裝載不同的故事、回憶與原因。藝術家希望透過收集的素材作為這個項目的主題來講述這些故事，並使用不同媒體（影片、文字、物件）去建構這共享體驗。收集到的眼淚會製作成傳統日式糖果Kohaku以及珠寶，可以跟深愛的人分享、戴上及品嚐。 註：藝術家將聯同本藝術節策展人製作2019香港系列，透過由策展人選取的香港故事與收集的淚水，港版以淚之名將於是次藝術節主題展覽中展出。