相傳洪聖大王是唐朝重臣，姓洪名熙，官至番禺刺吏，通曉天文地理，常幫助商旅漁民；據説，他死後英靈不滅，屢次拯救人民於災難。為了紀念他並祈求庇蔭，沿海漁民建廟祀奉，將其奉為海神。 上水河上鄉慶典 洪聖爺誕到新界上水、有逾800年歷史的河上鄉去，最能體驗香港的道地鄉村節慶文化。洪聖誕慶典當日，河上鄉將有飄色巡遊匯演、大型盆菜宴、粵劇以及搶花炮儀式。 鴨脷洲慶典 擁有240餘年歷史的鴨脷洲洪聖廟將於洪聖誕前後舉行慶祝活動。您可以在鴨脷洲一帶欣賞舞龍舞獅表演、賀誕巡遊及神功戲等。