屹立東九龍海濱逾半世紀的九龍麵粉廠大樓，想必大家都不會陌生。這座建築不僅以其獨特的圓柱麥倉和橫跨馬路的木橋而聞名，更有悠久的歷史和深厚的背景。九龍麵粉廠成立於六十年前，從那時起就一直為香港人穩定提供優質的麵粉產品。

這座完全彰顯現代工業風格的麵粉廠，見證了香港數十年來的發展與變遷，整座建築本身就是一台龐大機器，它的一磚一瓦都是一個甲子前的精密建築；同時承載經年累月無數工人的辛勤工作和汗水。它不僅僅是九龍東的一個標誌性地標，更早已融入城市的靈魂，代表著人們對傳統工藝和美食的珍愛和依賴。

優質的麵粉對於香港人生活有著深遠的影響。數十年來成為家庭的麵點食材，是家庭聚餐時溫馨的回憶，也為香港的大小食肆締造了不少獨特的風味；所以也是香港人文化認同的一部分。

作為致力推動本地攝影和數碼打印的 artellex，一直希望能夠透過攝影去記錄這座長年存在、眾所周知又稍顯神秘的九龍麵粉廠，將其年復一年默默耕耘的痕跡與香港人分享。我們衷心感謝「九龍麵粉廠」對我們進行拍攝的許可。為了展現這座有著六十年歷史的廠房的獨特氛圍，artellex 特別邀請了以優雅方式記錄城市老店和美麗建築的「香港遺美」版主林曉敏來擔任是次攝影。最後成就了《粉麥登場》- artellex 將透過大幅的相片和精心挑選的相紙展示這個壯麗的建築、複雜的機器和工作場景，充份顯示這些令人自豪的特質；同時，這也呈現了相片引人入勝的力量以及數碼打印的可觀性，讓人欣賞其中的美妙。

「麵粉廠外牆有一列列明澄的玻璃窗，長年不關上，讓風走進去，溜出來，將近岸烈風消弭。附近的鳥群不種也不收，啄吃落在地上的小麥。因緣際會之下，得以像小鳥一樣飛進廠房，記錄麵粉工業的光影。」- 林曉敏