鄭志堅收集並展示近50種常見的香草及香料，並從中調製出晨、晝、夕的香氣，透過海浪形狀的裝置擴香，藉香味刻劃海洋的潮起潮落，象徵時間的周而復始。《讓香味刻劃時間》與「香港賽馬會呈獻系列：尋香記──中國芳香文化藝術展」同期展出，帶領觀眾通過香氣感官開展一場時間的旅程。

鄭志堅畢業於香港浸會大學視覺藝術系。他以香味進行藝術創作，主要運用裝置和混合媒介，強調物件自身價值，在生活中發掘創意。畢業後他創立了okapi studio，與不同慈善機構和組織合作創作香味作品，同時亦舉行展覽、製香工作坊以及本地農地導賞。透過不同活動，希望藉此宣揚香味文化的不同面向和持續發展。