在9月至10月份，「丽思酒廊」以光谱的色调为灵感，创作出多款色彩丰富的咸点及甜点，推出期间限定的「绚丽多彩下午茶」。所有美点均以不同的时令蔬果炮製而成，缤纷的色彩源自纯天然的食物颜色，不添加任何人工色素。 不能错过的精緻美点包括有机甜菜根及蜜糖乳酪配烤竹炭吐司，大厨精心挑选澳洲有机黄色和红色甜菜根，以酸酸甜甜的味道开啟绚丽多彩之旅。此外，大厨大胆地选用新鲜的日本黄肉哈密瓜，以48小时的慢煮方式把哈密瓜煮成幼滑的果蓉及啫喱，再于中间添加一层杏仁奶冻，以平衝质感和味道，製作成香甜诱人的哈密瓜配杏仁奶冻。 绚丽多彩下午茶两位用套餐收费为澳门币488元**，包括两杯Palais des Thes高级茗茶、Illy咖啡或无酒精鸡尾酒特饮；另外加配两杯巴黎之花香槟的下午茶套餐则为澳门币688元**。