在9月至10月份，「麗思酒廊」以光譜的色調為靈感，創作出多款色彩豐富的咸點及甜點，推出期間限定的「絢麗多彩下午茶」。所有美點均以不同的時令蔬果炮製而成，繽紛的色彩源自純天然的食物顏色，不添加任何人工色素。 不能錯過的精緻美點包括有機甜菜根及蜜糖乳酪配烤竹炭吐司，大廚精心挑選澳洲有機黃色和紅色甜菜根，以酸酸甜甜的味道開啟絢麗多彩之旅。此外，大廚大膽地選用新鮮的日本黃肉哈密瓜，以48小時的慢煮方式把哈密瓜煮成幼滑的果蓉及啫喱，再於中間添加一層杏仁奶凍，以平衝質感和味道，製作成香甜誘人的哈密瓜配杏仁奶凍。 絢麗多彩下午茶兩位用套餐收費為澳門幣488元**，包括兩杯Palais des Thes高級茗茶、Illy咖啡或無酒精雞尾酒特飲；另外加配兩杯巴黎之花香檳的下午茶套餐則為澳門幣688元**。