这个周末PMQ将带来"A FEAST for the CITY" 全新餐饮体验活动,小T将为大家率先试试两款特别菜式,深入了解菜色的背后以及折解箇中「玄机」!


这次逸东轩为大家带来广东菜菜色「二弄虾球」,以缅甸特大虎虾制作而成。此菜肴特别之处是一次过能享受两种做法和味道。一边是以油泡的方式,看似简易的做法却带出虾球本身的鲜味及弹牙的口感,而另一边则是咕噜虾球,甜酸汁和香脆的粉浆为味蕾带来冲击!

炮制这招牌菜式的是连获三年米芝连荣誉的谭师傅,访问当天完全感受到谭师傅对处理食材的认真和追求菜色极致的表现!谭师傅说:「最重要的是顾客喜爱!」可见逸东轩大厨着重与顾客沟通,「我们会尽量满足客户的需要,有些顾客希望以椒盐或咸蛋的方法制作虾球,我们都能配合。」


而位于西营盘的Relish 以西式Fusion 菜为主,有别于一般的餐厅,Relish是提供catering 的宴会服务,为活动提供食物供应,因此一般也较难品尝到大厨的手艺。

这次Relish为”FEAST” 带来和牛舌配烟鲭鱼的佳肴,利用烟薰方法把鲭鱼的香味薰出,加入腌水晶梨和海藻油制作成香滑慕丝,配以被福布斯杂志评为「世上最佳牛肉」的纽西兰和牛牛舌,两者合二为一,味道升华至另一层次!


大厨Mr.ANTONIO OVIEDO 于西班牙出生,此后曾到新加坡及香港探索亚洲味道,因此Mr.ANTONIO OVIEDO 的菜色融入多国的文化!

想亲身尝试谭师傅、Mr.ANTONIO OVIEDO 以及另外六位城中着名主厨的手艺,约定大家这个周未在FEAST 见!

"A FEAST for the CITY" 餐饮体验活动详情:
https://timable.com/event/1844743

撰文:
Carrie Ho
ch@timable.com