继大热400次咖啡出现后,唔少人最近都留喺家中整下蛋糕、甜品等等。今次为大家介绍一个upgrade版食谱,就系400次咖啡版烧焦芝士蛋糕,亦都叫做巴斯克乳酪蛋糕,一齐学下点整喇!




材料:





做法:
将消化饼干105g捣碎
再加入融化好嘅无盐牛油55g,倒入模具,放进雪柜

乳酪糊:
将250g Cream Cheese,倒入砂糖80g (分两次加入)
加入蛋黄一个搅匀
加入两只全蛋(分两次加入)
加入鲜奶油170g、Rum酒搅匀
低筋面粉6g过筛后加入并搅匀

咖啡糊:

加入10g 即溶咖啡于盆内,倒入10g热水、细砂糖10g,打发至蓬松

拿出雪柜中的消化饼模具,倒入咖啡糊及乳酪糊
以筷子随意画花
预热气烤锅 200度10分钟
以180度15分钟+160度 10分钟
盖上保鲜膜,放入雪柜冷藏8小时

完成!


睇片:
https://www.youtube.com/watch?v=Fp-YWDDHuK8&feature=youtu.be


食谱来源: Crystal花食花语