2016年9月1日 ‑ 10月31日 (每日) 上午11时 ‑ 下午10时30分 (11小时 30分钟)
香港尖沙咀河内道18号


今年秋天,凯悦轩食客将可亲身体验酒店行政总厨张木金师傅与凯悦轩主厨卢贵溪师傅携手呈献的「珍藏 ·美饌」系列,以法国及意大利烹调技术来炮制多款传统中式粤菜,为香港食客带来惊喜。

「纸包焗」(En Papillote) 是传统法国及意大利菜的烹调方法之一,以玻璃纸把食物在烹调过程中蒸发出来的水分锁住,令食材原汁原味地保留在包裹内,不会因水分流失而令味道失真。


具丰富西餐经验的行政总厨张木金这次特别与中菜厨艺了得的卢师傅合作,爆发出崭新的火花,为食客带来多款「纸包焗」菜色,包括三虾至尊、白玉梅菜酿春鸡、啤啤生姜牛肋肉、水煮萝卜黑豚肉丸及土芹面酱花尾趸球豆腐汤等,每款均在食客面前开封,保证将色、香、味感官享受真挚地呈献给客人。此外,卢师傅更特别将两款经典菜色以全新方法演绎 ― 「珍藏版」龙虾带子贵妃泡饭及花雕红枣当归滑鸡,令菜色的食味倍增,滋味无穷。

凯悦轩糅合现代艺术及20年代传统茶馆的精粹,为客人提供各式地道中菜。餐厅设两间贵宾厅,可分别容纳8及12位宾客。

营业时间
午餐
星期一至五:上午11时30分至下午2时30分
星期六、日及公众假期:上午11时至下午2时30分
晚餐
下午6时30分至晚上10时30分

订座请致电: +852 3721 7788。

注:
  • 以上时令菜谱资料如有更改,恕不另行通知。
  • 上述关于材料食疗功效的资讯来自百度百科网站,内容仅供参考。


泊车优惠
凡惠顾午膳和晚膳,分别可享免费泊车2小时和3小时。

凯悦轩网页
http://hongkong.tsimshatsui.hyatt.com/zh-Hant/hotel/dining/TheChineseRestaurant.html

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