2018年11月13日 ‑ 12月11日 (逢星期二) 中午 ‑ 下午12时30分 (30分钟)
香港尖沙咀广东道3号海港城海运大厦3/F LCX 34号舖
$238 (两位起用), 另收加一服务费
提供


秋冬之际,The Joomak于2018年11月8日乘势推出暖身韩.锅;三款由韩借大厨自家设计的素荤汤底:咸辣虾汁卜卜蚬、养生人蔘鸡及川麻素鸡煲助你暖胃驱寒,让你在尽情享受火锅滋味的同时亦可兼顾健康。

卜卜蚬风潮席卷香港,The Joomak的济州虾汁泡菜卜卜蚬汤底以牛奶为基底,每锅用一斤虾头樱花虾熬煮并加入自家制泡菜,鲜味极浓,惹人垂涎。同场更有经典人蔘西班牙春鸡汤底,汤味醇厚留甘香,温补润燥。

不少人喜欢吃辣御寒,鸡煲、麻辣火锅餐厅成行成市,可是甚少照顾到素食者需要。为此,The Joomak特意研制纯素川香麻辣素鸡煲,用百页豆腐代替鸡肉,件件烟韧可口;韩国松茸菇素汤底为其点出清新甜意。The Joomak更独创纯素猪肉泡菜滑,以全植物性新猪肉Omnipork及自家纯素泡菜制成,嫩滑且咸辣兼备。餐牌包罗十多款健营素料,让茹素人士亦能享受「打边炉」之乐。

与此同时,The Joomak亦推出期间限定90分钟韩式火锅放题,由2018年11月12日2019年2月28日逢星期二全日供应(12月16至31日及公众假期除外),每位$248两位起用,三色素荤汤底及三十多款优质食材任君选择。顾客每位加$88即可任饮红白酒、气泡酒、啤酒、韩风调酒及无酒精特饮。面对干燥寒冷的冬日,约齐三五知己品尝抵食丰富的The Joomak韩.锅,不亦乐乎。



韩.锅汤底及素荤配料

济州虾汁泡菜卜卜蚬汤底 $268
色香味与玩味俱全的卜卜蚬锅无疑是今季当红锅物,「卜卜」开壳声伴随虾蚬鲜香而来,教人食指大动。新鲜蚬贝经过严格挑选,肉质弹牙鲜美,而且比牛肉、红枣等传统补血食材蕴藏更多铁质,每100克蚬含有达28毫克铁质,其动物性血基铁质亦易被人体吸收,补血功效显着,亦可改善新陈代谢。
除此之外,衬托蚬贝的虾汁汤底功不可没。每锅汤底要用上一斤虾头熬煮以确保虾味突出,再得樱花虾点出咸鲜,大葱去腥散寒,又有泡菜增添韩式酸辣,入口齿颊留香。大厨选用牛奶为基底,汤身顺滑留润,辣香轻渗,可谓是韩风版喇沙,一试便上瘾。

人蔘鸡汤底 $295
一向深受欢迎的养生人蔘春鸡汤底强势回归,贯彻The Joomak的健康概念。大厨选用西班牙无激素放养鸡,酿入糯米,并经过四五小时精心炖煮以吸收汤品精华。鸡肉嫩滑腍化,糯米黏软绵密,实在让人回味无穷。
汤底集合韩国人蔘红枣杞子准山等活血补气的药材,特别适合体质虚弱、易倦易晕、手脚经常冰冷的人士。汤品清澈不油,药材香气浓郁深邃,每一口都甘甜满溢不苦涩,为火锅食材再添滋味。

川香麻辣素鸡煲配韩国松茸汤底 $168 纯素
川香麻辣素鸡煲以嚼劲十足的百页豆腐取代鸡件,细腻绵密,又易于挂汁,麻辣诱人。酱汁为鸡煲的精粹,以五香粉沙姜粉面豉辣椒粉韩式辣粉花椒油麻油炒成的素鸡煲酱稠厚而香气层次丰富。大厨再爆香辣椒花椒八角姜片,加入百页豆腐后再拌酱翻炒调味,以热力将酱料香味逼入豆腐,达至入味留香。
素鸡煲与荤鸡煲食法一样,先尝咸辣豆腐,之后再注入以韩国直送新鲜松茸菇、昆布及萝卜等杂菜煮成的韩国松茸菇素汤底作火锅享用,香甜清热不腻口。


素食配料 Vegetarian’s Favourites

素猪泡菜滑 $28 纯素
自家制韩式泡菜滑自推出以来人气节节上升,本年携同新成员素猪泡菜滑载誉归来。The Joomak破格以未来新猪肉Omnipork入饌,「肉」质嫩滑松绵,与爽辣清新的自家腌制纯素泡菜正是绝配。
由豌豆、非基改大豆、冬菇和米等全植物性材料制成的Omnipork不含胆固醇、抗生素或激素,生产过程较真猪肉环保,其饱和脂肪低71%、热量低62%,又蕴含优质氨基酸,更多膳食纤维,233%钙质及53%铁质。Green Monday旗下品牌Right Treat与加拿大食物科研团队研发,质素确有保证。

山葵芝士丸 $28 蛋奶素
一次过尝尽芝士的香浓润郁及山葵的辛辣刺激。外皮软弹烟韧,以马铃薯淀粉、蒟蒻粉及大豆蛋白制成,让一众奶素者也能享受芝士丸爆浆牵丝的快感。

黄金粟米饺子 $28 纯素
金黄外皮以天然香料姜黄调色,纯素内馅集合粟米、香菇、椰菜与粉丝等各种食材,缤纷多彩,嚼感丰富。

素.拼盘 + 韩国四彩手拉素面 $228 蛋奶素
健康低脂的素菜拼盘集合多款有营蔬菜:本地雪耳入口爽嫩,可起润肺滋阴的作用;水晶冰菜幼嫩清脆,并含人体必需的氨基酸;另有软弹吸汤的百页豆腐,特色素丸及素饺。其他配料包括清甜腍香的南瓜、紫薯、豆结及粟米,再加上幼细滑弹的四彩手拉素面,滋味满分。


肉香配料 Meat Feast

龙虾丰盛拼盘(两位用) $528
阵容顶盛的龙虾丰盛拼盘绝对是海鲜迷的喜讯。新鲜生猛的原只龙虾爽口鲜甜,日本濑户内海蚝饱满肥美,而自家制的泡菜墨鱼滑及鯪鱼滑弹牙惹味又富韩风特色。
不止于海中鲜,色泽鲜润,肉味十足的美国特级肥牛及黑豚腩片均不逊色;脆皮芝士肠芝味四溢更吸引。蔬菜当然也是火锅必备食材;除了基本常见的南瓜、紫薯、粟米和豆结,亦加入被喻为超级食物的羽衣甘蓝和嫩爽可口的水晶冰菜,滋味与营养俱备。除龙虾丰盛拼盘外,The Joomak亦为肉食爱好者准备韩国横城1++韩牛拼盘(两位用) $528,韩牛前小腿片鲜美而充满肉香,嚼劲丰富。其他配料包括泡菜墨鱼滑、泡菜鯪鱼滑、羽衣甘蓝和水晶冰菜等等。