秋冬之际，The Joomak于2018年11月8日乘势推出暖身韩．锅；三款由韩借大厨自家设计的素荤汤底：咸辣虾汁卜卜蚬、养生人蔘鸡及川麻素鸡煲助你暖胃驱寒，让你在尽情享受火锅滋味的同时亦可兼顾健康。
卜卜蚬风潮席卷香港，The Joomak的济州虾汁泡菜卜卜蚬汤底以牛奶为基底，每锅用一斤虾头及樱花虾熬煮并加入自家制泡菜，鲜味极浓，惹人垂涎。同场更有经典人蔘西班牙春鸡汤底，汤味醇厚留甘香，温补润燥。
不少人喜欢吃辣御寒，鸡煲、麻辣火锅餐厅成行成市，可是甚少照顾到素食者需要。为此，The Joomak特意研制纯素川香麻辣素鸡煲，用百页豆腐代替鸡肉，件件烟韧可口；韩国松茸菇素汤底为其点出清新甜意。The Joomak更独创纯素猪肉泡菜滑，以全植物性新猪肉Omnipork及自家纯素泡菜制成，嫩滑且咸辣兼备。餐牌包罗十多款健营素料，让茹素人士亦能享受「打边炉」之乐。
与此同时，The Joomak亦推出期间限定90分钟韩式火锅放题，由2018年11月12日至2019年2月28日，逢星期二全日供应（12月16至31日及公众假期除外），每位$248，两位起用，三色素荤汤底及三十多款优质食材任君选择。顾客每位加$88即可任饮红白酒、气泡酒、啤酒、韩风调酒及无酒精特饮。面对干燥寒冷的冬日，约齐三五知己品尝抵食丰富的The Joomak韩．锅，不亦乐乎。
韩．锅汤底及素荤配料
色香味与玩味俱全的卜卜蚬锅无疑是今季当红锅物，「卜卜」开壳声伴随虾蚬鲜香而来，教人食指大动。新鲜蚬贝经过严格挑选，肉质弹牙鲜美，而且比牛肉、红枣等传统补血食材蕴藏更多铁质，每100克蚬含有达28毫克铁质，其动物性血基铁质亦易被人体吸收，补血功效显着，亦可改善新陈代谢。
除此之外，衬托蚬贝的虾汁汤底功不可没。每锅汤底要用上一斤虾头熬煮以确保虾味突出，再得樱花虾点出咸鲜，大葱去腥散寒，又有泡菜增添韩式酸辣，入口齿颊留香。大厨选用牛奶为基底，汤身顺滑留润，辣香轻渗，可谓是韩风版喇沙，一试便上瘾。
一向深受欢迎的养生人蔘春鸡汤底强势回归，贯彻The Joomak的健康概念。大厨选用西班牙无激素放养鸡，酿入糯米，并经过四五小时精心炖煮以吸收汤品精华。鸡肉嫩滑腍化，糯米黏软绵密，实在让人回味无穷。
汤底集合韩国人蔘、红枣、杞子及准山等活血补气的药材，特别适合体质虚弱、易倦易晕、手脚经常冰冷的人士。汤品清澈不油，药材香气浓郁深邃，每一口都甘甜满溢不苦涩，为火锅食材再添滋味。
川香麻辣素鸡煲以嚼劲十足的百页豆腐取代鸡件，细腻绵密，又易于挂汁，麻辣诱人。酱汁为鸡煲的精粹，以五香粉、沙姜粉、面豉、辣椒粉、韩式辣粉、花椒油及麻油炒成的素鸡煲酱稠厚而香气层次丰富。大厨再爆香辣椒、花椒、八角和姜片，加入百页豆腐后再拌酱翻炒调味，以热力将酱料香味逼入豆腐，达至入味留香。
素鸡煲与荤鸡煲食法一样，先尝咸辣豆腐，之后再注入以韩国直送新鲜松茸菇、昆布及萝卜等杂菜煮成的韩国松茸菇素汤底作火锅享用，香甜清热不腻口。
素食配料 Vegetarian’s Favourites
素猪泡菜滑 $28 纯素
自家制韩式泡菜滑自推出以来人气节节上升，本年携同新成员素猪泡菜滑载誉归来。The Joomak破格以未来新猪肉Omnipork入饌，「肉」质嫩滑松绵，与爽辣清新的自家腌制纯素泡菜正是绝配。
由豌豆、非基改大豆、冬菇和米等全植物性材料制成的Omnipork不含胆固醇、抗生素或激素，生产过程较真猪肉环保，其饱和脂肪低71%、热量低62%，又蕴含优质氨基酸，更多膳食纤维，233%钙质及53%铁质。Green Monday旗下品牌Right Treat与加拿大食物科研团队研发，质素确有保证。
山葵芝士丸 $28 蛋奶素
一次过尝尽芝士的香浓润郁及山葵的辛辣刺激。外皮软弹烟韧，以马铃薯淀粉、蒟蒻粉及大豆蛋白制成，让一众奶素者也能享受芝士丸爆浆牵丝的快感。
黄金粟米饺子 $28 纯素
金黄外皮以天然香料姜黄调色，纯素内馅集合粟米、香菇、椰菜与粉丝等各种食材，缤纷多彩，嚼感丰富。
健康低脂的素菜拼盘集合多款有营蔬菜：本地雪耳入口爽嫩，可起润肺滋阴的作用；水晶冰菜幼嫩清脆，并含人体必需的氨基酸；另有软弹吸汤的百页豆腐，特色素丸及素饺。其他配料包括清甜腍香的南瓜、紫薯、豆结及粟米，再加上幼细滑弹的四彩手拉素面，滋味满分。
肉香配料 Meat Feast
阵容顶盛的龙虾丰盛拼盘绝对是海鲜迷的喜讯。新鲜生猛的原只龙虾爽口鲜甜，日本濑户内海蚝饱满肥美，而自家制的泡菜墨鱼滑及鯪鱼滑弹牙惹味又富韩风特色。
不止于海中鲜，色泽鲜润，肉味十足的美国特级肥牛及黑豚腩片均不逊色；脆皮芝士肠芝味四溢更吸引。蔬菜当然也是火锅必备食材；除了基本常见的南瓜、紫薯、粟米和豆结，亦加入被喻为超级食物的羽衣甘蓝和嫩爽可口的水晶冰菜，滋味与营养俱备。除龙虾丰盛拼盘外，The Joomak亦为肉食爱好者准备韩国横城1++韩牛拼盘（两位用） $528，韩牛前小腿片鲜美而充满肉香，嚼劲丰富。其他配料包括泡菜墨鱼滑、泡菜鯪鱼滑、羽衣甘蓝和水晶冰菜等等。
