票务
2019年11月15日 ‑ 16日 (每日) 下午6时 ‑ 10时 (4小时)
2019年11月17日 (星期日) 中午 ‑ 下午6时 (6小时)
香港山顶山顶道118号
$1800 (full price) / $1600 (early bird)
提供


Off Menu乃城中品味美食指南 T. Dining的全新创意美食庆典,为期三天的飨宴旨在为饕客呈献别开生面的餐饮体验。于11月15日至17日在山顶广场盛大举行的Off Menu,将汇聚一众餐饮界精英及借此机会表扬他们为业界作出的贡献。

Off Menu邀请到资深名厨及调酒师施展烹调技艺,采用意想不到的方式重新打造香港风味。来自香港及澳门的传奇名厨将与备受赞誉的国际厨师合作,以本地新鲜食材入饌,设计出十二道期间限定的原创菜式。本地明星厨师阵容鼎盛,分别有Amber厨艺总监Richard Ekkebus、Rajasthan Rifles行政总厨Palash Mitra、主理Little Bao Diner的周思薇(May Chow、VEA行政总厨郑永麒(Vicky Cheng、Tate Dining Room主厨刘韵棋(Vicky Lau、主理Petrus的Uwe Opocensky,以及永利宫行政总厨谭国锋。专程远渡而来参加Off Menu的国际厨师包括来自台北Mume的Richie Lin、马尼拉Toyo Eatery的 Jordy Navarra、来自东京Wagyumafia的Hisato Hamada及Kermis 的Nobu Namiki、英国坎布里亚L’Enclume及Roganic的主厨Simon Rogan


这次名厨间的合作以一个简单的理念为中心:两位具有独特烹饪风格的厨师首次携手合作,让本地食材在镁光灯下大放光彩。其中Richard Ekkebus和Jordy Navarra将合作制作两道全新的菜肴。

即将于冬季在古迹酒店1881公馆开设The Araki restaurant的名厨Mitsuhiro Araki亦将于这盛宴亮相。这位备受赞誉的江户前寿司大师将展示他的吞拿鱼切割技巧,为活动参加者预备精致小食,与他们分享传统的寿司文化。

除此以外,Off Menu更邀请了本地餐饮界的新星参与活动,当中包括Roots创办人及厨师Stephanie Wong、Nobu饼厨Joanna Yuen和曾效力Eleven Madison Park的厨师Leonard Cheung

冉冉升起的后起之秀与香港有着根深蒂固的联系,他们将呈献香港美食的精髓,展示本地的传统食材。每位厨师所选用的食材不单带出经典香港风味,更均盛载着他们动人的故事。就Stephanie而言,咸鱼是粤菜食材中的精髓,亦是伴随她长大及于烹饪事业中成长的伙伴。被Stephanie称之为「广东粤菜的鯷鱼」的咸鱼,能提升其法式粤菜的独特风味,而她为Off Menu设计的菜式将以咸鱼炮制的酱汁搭配鲍鱼。

与此同时,本地着名调酒师将以香港的独特文化和活力为灵感,特意调制一系列创意无穷的鸡尾酒。每位调酒师将以一款指定烈酒为基础,并加入本地食材来打造别具特色的鸡尾酒。参与活动的调酒师包括The Old Man的Agung Prabowo、Tell Camellia Sandeep HathiramaniGagan Gurung,以及The Woods Nomadic 的Victoria Chow

同场加映由Baijiu Society供应的独家中西合壁手工啤酒Baijiu Beer,以及由来自Interval Coffee Bar的Josh Ng和Caleb Ng亲自冲调的手冲咖啡和天然葡萄酒。

为呈现非凡舞台魅力,Off Menu更邀请到多位本地音乐家和独立音乐人,为宾客带来无与伦比的音乐表演,于城中最为人熟识的表演者之一包括香港乐队Mukzi & The Island及世界知名的DJ KULU

门票将包括品尝12款不同的菜肴、多款精选酒精饮品及本地特选美食。

网站:http://offmenuhk.com
Instagram:@offmenu.hongkong | #offmenuhk
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10月4日 上午10时 - 10月11日 下午11时59分

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