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大雪过后,别忘吃“6种根菜”,是时候“进补”了,早知道早受益
所谓“根菜”,顾名思义就是可食部分在根部的蔬菜。日常生活中,冬季我们常见的“根菜”有白萝卜、胡萝卜、莲藕、红薯、山药、冬笋等根类蔬菜。根菜有一个共性就是所含淀粉、纤维素以及维生素丰富,能够给身体提供足够的能量。大雪过后,别忘吃“6种根菜”,是时候“进补”了,早知道早受益!
白萝卜
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鸡腿肉炒白萝卜的做法
1、鸡腿解冻切小块,放入碗裏加入蚝油、胡椒粉、料酒、生姜、生抽抓拌均匀腌制半小时。白萝卜洗净去皮先切薄片再切丝。青红辣椒洗净切辣椒圈,大蒜拍扁不用切。
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3、热锅烧油,油热之后倒入腌制好的鸡腿肉,大火翻炒至肉色发白盛出备用。锅继续加热,倒入大蒜和青红辣椒煸炒出香味,倒入白萝卜炒至断生,加入盐、生抽、鸡精炒至入味,倒入鸡腿肉大火翻炒至完全断生,撒入芹菜翻炒均匀即可。
莲藕有着玉玲珑、玉笋、玉藕的别名。莲藕也是生活中常见的“根菜”,营养价值颇丰!莲藕含有丰富的维生素以及膳食纤维,铁、钙等微量元素含量也很丰富。莲藕一般大家更喜欢用它煲汤,滋补又美味!莲藕也可以凉拌着吃或者蒸着吃,冬天记得要经常吃些莲藕。
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莲藕排骨汤的做法
1、莲藕洗净去皮滚刀切块,生姜洗净切片,排骨洗净冷水下锅焯水,锅裏加入生姜、小葱、料酒去腥。水沸之后将排骨捞出用清水冲洗干净。
冬天,街边的烤红薯想必让很多人嘴馋得不行吧?红薯作爲冬季的时令蔬菜之一,既可以制成各式各样的零食,也可以烹饪成美味的菜肴。红薯的营养价值颇丰,含有大量的糖、蛋白质、维生素以及膳食纤维等多种营养元素。红薯有促进肠胃蠕动的作用,帮助我们排走体内多余的“垃圾”。红薯的吃法特别丰富,烤红薯、红薯干、红薯丸子都是大家喜欢吃的零食,而红薯粥、拔丝红薯、红薯甜羹也是冬季颇受欢迎的吃法。
小米红薯粥的做法
1、红薯洗净去皮滚刀切小块,小米用清水淘洗干净。
说到山药,也是冬季不容错过的“根菜”之一!山药属于药食同源的食材,一直以来在衆多蔬菜中滋补效果名列前茅。所以到了冬季,很多人会选择经常吃些山药,山药的吃法也颇丰,炒着吃或者煲汤皆可。寒冷的冬季,用山药炖羊肉吃着暖身又滋补,早知道早受益!
山药羊肉汤的做法
1、羊肉洗净冷水下锅焯水,锅裏加入料酒、生姜,顺便撒入少许绿豆,绿豆能够有效去除羊肉腥膻味,这个方法亲测管用,大家记好笔记。锅裏的水煮沸之后将羊肉捞出用清水冲洗干净。
说到“山珍”,可能很多人脑海中率先想到的都是一些名贵的野生菌,其实笋也是名副其实的“山珍”!冬天,又到了冬笋的时令季节,赏味期可以一直持续到来年的开春之前。冬笋富含膳食纤维、蛋白质、维生素以及多种微量元素,口感爽脆,是很多人心目中最好吃的季节笋!冬笋可以用醪糟炒着吃,也可以用五花肉或者荤腥肉类食材辣炒,很是下饭!
鸭胗辣炒冬笋的做法
1、冬笋去壳切片洗净,冷水下锅大火煮沸,水沸之后锅裏撒入少许食盐转小火继续煮,煮得越久越能把冬笋中的草酸去除干净,吃着就没有一股涩嘴的口感了。冬笋煮好之后捞出浸泡在清水裏备用。
3、热锅烧油,油热之后倒入辣椒煸炒出香味,冬笋和鸭胗倒入锅裏翻炒均匀,加入食盐、蚝油、生抽、鸡精翻炒至食材入味,泼入一勺料酒,撒入芹菜翻炒均匀即可起锅盛盘。
相比白萝卜,似乎喜欢吃胡萝卜的人并没有那麽多。不过胡萝卜的营养价值同样不容小觑,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素、叶酸等营养元素,有缓解视力疲劳以及提高人体免疫力等诸多好处。胡萝卜可以煲汤,也可以炒着吃,或者可以用胡萝卜煎蛋,那样葫芦卜的特殊气味就不会那麽明显,尤其适合不爱吃胡萝卜的小朋友。
胡萝卜煎蛋的做法
1、胡萝卜洗净去皮切细丝,越细越好,不宜太长。鸡蛋打入碗中,撒入葱花,倒入胡萝卜丝,加入盐、蚝油、鸡精、生抽,用筷子将鸡蛋充分搅散。
大雪过后,别忘吃“6种根菜”,是时候“进补”了,早知道早受益!天气越来越冷了,大家理当明白到了“进补”的时候了,让身体蓄积足够的营养和能量,才能更好地抵御严寒。而冬季“进补”别只盯着荤腥肉类,“根菜”同样是营养丰富食物的不二之选。做法丰富多样,大家可以根据自己的口味喜好将“根菜”烹饪成美味可口的菜肴。
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