2022年6月15日 ‑ 2023年6月30日 (平日) 上午11时 ‑ 下午10时 (11小时)
香港旺角豉油街36-42号荣高大厦地下至2楼
收费
提供

对于年轻一代来说,「扒房」这个名字或者有点老派,总是令人联想起昏暗灯光、皮椅卡位,以及覆盖在牛扒上的浓稠酱汁。但时移世易,「扒房」也随之进化──今次跟大家介绍位于旺角豉油街的Lab Eat Bistro,就是一间充满现代风格的「新派扒房」。


工业风装潢 环境简约舒适
Lab Eat Bistro的装修走简洁工业风,楼高三层可容纳150人,地下是外卖蛋糕专柜,沿楼梯直上一楼,是环境开扬的用餐区,装潢风格以水泥砖墙为主调,格局宽敞;枱与枱之间有一定距离,丝毫不觉焗促。木纹与铁材搭配的桌椅,略带美式风情,营造出一派休闲氛围。再往内进,可从左边走廊直通露台用餐区,木地板搭配户外桌椅,打造出犹如城市绿洲的舒适感,晚上跟朋友边吃边喝聊天谈心,有种恍若置身国外餐馆的感觉。想要私隐度高,除可选择旁边的VIP房外,二楼用餐区的间隔设计,亦把楼层分间成独立空间,即使跟一众好友畅所欲言也不怕被其他人打扰。

在梅花肉中心部分、油花最丰富的顶级牛板翼扒。($338)

新推全牛祭菜单 牛魔王必试
如果朋友之中有食肉兽,就绝对不能错过Lab Eat Bistro主打的特色菜单:全牛祭!餐厅选用Brandt的美国365天谷饲天然牛肉,每一块都经过厨师团队精心挑选,脂肪分布均匀如大理石纹,单看外貌已知道属于顶级或特选级。菜单中有多种不同牛肉部位,有些更是坊间少见,包括人称Queen of the Steak、从上后腰脊臀肉裁切出来,连接牛腰及臀部位置,雪花分布均匀,肉味香浓而且肉质柔嫩细腻、口感丰富的特选级牛臀上盖扒(Picanha);在梅花肉中心部分、油花最丰富的顶级牛板翼扒;以及经过24小时慢煮而成,软腍而肉味鲜甜的慢煮24小时美国谷饲牛小排等。

特选级牛臀上盖扒(Picahna)
人称Queen of the Steak,雪花分布均匀, 肉味香浓而且肉质柔嫩细腻,口感丰富。($388)

选好了牛扒部位,下一步就要挑选心水酱汁。Lab Eat Bistro提供的当然不会是浓浓稠稠的蒜蓉汁或黑椒汁,而是由大厨精心调配的3款自家制酱汁,分别有突出肉香的特浓红酒汁、油而不腻香味独特的烟熏海盐及香草牛油,以及清新鲜香的阿根廷香草酱。

为了让大家开怀大吃,Lab Eat Bistro全牛祭更加推特色配菜任食,只要跟全牛祭套餐加48元,就可以从6款不同配菜之中挑选1款任吃,分别有香滑薯蓉、番薯薯条、松露薯条、法式洋葱薯角、普罗旺斯烩菜,以及牛油炒鲜菌。每款配菜各具特色,如果对自己胃口有信心的朋友,必定高呼「大满足」!

另外,好友欢聚当然少不了饮一杯充满特色的鸡尾酒,Lab Eat Bistro为了让大家尽兴而归,特别推出「鸡尾酒群组」优惠,即可以138元从4款超级「IG打卡able」的鸡尾酒任选2款,虽然每一款的浓度、甜度与酸度也各有不同,但打卡度就一定攞满分!


另一款抢眼之选是以万寿无疆杯奉上的「新抱茶」,是以波本威士忌混合蜜桃、青柠及英式早餐茶冲调而成,加上水果及花瓣,味道香甜易入口,各位老爷奶奶请用茶!

特色创意料理 糅合传统港式味道
假如朋友中有人不想大块啖肉,Lab Eat Bistro的另一张Menu也绝对不会令你失望。这里另一个最大卖点,是由大厨精心设计的特色创意料理,每一道都吃出浓厚的香港味道,配合吸睛卖相,轻易成为打卡焦点。


头盘特色之选有「金箔甜醋泡泡糖心蛋」,是大厨向传统港式猪脚姜的「灵魂」甜醋蛋致敬之作!Q弹糖心蛋加上姜汁泡泡,味道酸甜开胃,装在匙羹上一口一件,女士们也可吃得优雅。


主菜方面,如果要数「香港味」最浓厚,不得不提「妈咪炒蟹」。大厨特别以充满港人童年回忆的妈咪面为灵感,把港式避风塘炒蟹来个大变身,以妈咪面脆浆来炸软壳蟹,上碟时更把加入自家调配辣粉的妈咪面碎,化身成为避风塘式炸蒜来增加口感。大家在吃之前,可以先把炸软壳蟹及妈咪面放入餐厅与妈咪面联乘特别订制的Shake Shake纸袋,看到袋上的蓝毛毛不禁令人会心微笑,大家可以按照个人口味加入适量的妈咪面精髓──味粉,然后用力Shake Shake Shake,撕开纸袋,香港风味No.1的「妈咪炒蟹」就此诞生!


提到集体回忆,当然少不了经典电影中令人食完留下一滴眼泪的「黯然销魂饭」,而Lab Eat Bistro版本的「鬼佬黯然销魂饭」则是变奏版,把鸭胸肉涂上叉烧酱,烤焗成为别具风味的鬼佬版燶边叉烧,软熟香浓的鸭胸比起传统猪肉叉烧,味道更具层次,配上做到all'onda口感的意大利饭,饭粒带咬口与鸭胸叉烧造成刚柔对比,拌入溏心荷包蛋的蛋黄令香味提升,食完你可能会问:「咦,系咩嚟㗎?点解我会流泪嘅?」答案原来因为大厨加了生洋葱!


至于甜品则推介「怀旧糖葱饼拿破仑」,后生一辈或许甚少机会吃过街边摊档卖的糖葱饼,但这种地道小食却是不少港人的儿时最爱,但原来糖葱饼都可以好French。大厨把糖葱饼加入到传统法式甜品拿破仑,松脆香口的酥皮及新鲜椰皇水忌廉夹层固然高质,中间夹着一块厚厚糖葱饼,浓郁甜味令酥皮的焦香及椰皇水忌廉的清甜更加突出,既是港人的味觉集体回忆,也是令人一试难忘的创意拿破仑。

幕后主脑 曾任米芝莲三星
介绍了那么多菜色,是时候让大家认识一下Lab Eat Bistro厨房的幕后主脑:Matthew!这位已经有20年入厨经验的Lab Eat Bistro大厨,自小对甜品制作有深厚兴趣,长大后更被西餐精致而严谨、美学与味道并重的特质深深吸引。在厨艺学院上课期间已不断参加烹饪比赛,更在香港国际美食大奖(HOFEX)凭羊架夺得指定菜色奖项。

Matthew曾在米芝莲三星Fusion餐厅工作多年,深受分子料理方式熏陶,把西餐的传统框架完全拆开,既能够保留Fine Dining的精致,同时做出味道突出而口感惊喜的菜色。他擅长把香港传统味道加入菜色之中,例如曾把港式街头小食鸡蛋仔,加入蚝汁、葱油等中式元素变成前菜餐包。

为了保持新鲜感,Matthew经常会在生活中汲取灵感,他特别留意中式菜的独有元素,并想像如果放入西餐会出现甚么惊喜效果。他认为,从事烹饪最重要是热诚。作为Lab Eat Bistro的大厨,Matthew经常要设计新菜式,加上本身尤其喜欢创新,所以餐牌上的菜色也非常特别,甚至连牛扒,也特意挑选冷门部位。
电话号码(+852) 2333-7177