2017年6月29日 (星期四) 下午6時 ‑ 半夜 (6小時)
跑馬地黃泥涌道1A地下
$488
提供


French Creations旗下,位於跑馬地的Saint Germain將於6月29日將推出只此一夜,以法國尼斯為主題的特備晚宴(每人HK$488)。法藉大廚Jerome Abraham屆時將把蔚藍海岸最好的一面呈現大家眼前。


晚餐將以新鮮Brissaouda家鄉麵包揭開乞序幕,配以多款餐前小食,包括油封紅燈籠椒(Red Bell Pepper Confit) 以及香煎義大利青瓜芝士蛋餅(Zucchini Fritters)。

頭盤放面則有開胃的番茄鑲肉(Tomato Farçi )及尼斯傳統菜式洋蔥撻(Pissaladière),撻上放滿焦糖洋蔥、鯷魚及橄欖,非常惹味。

當晚大廚及醬汁大師Jerome Abraham將為大家呈獻多款配上不同醬汁的主菜,包括一口窩心的慢煮牛肉配意大利馬鈴薯波鍋(Beef Daube Provençal)及盡顯尼斯飲食文化的香煎鱸魚配香蒜蛋黃醬(Sea Bass Aioli)。Jerome表示,「適當地運用醬汁,不但不會蓋過食材的鮮味,更能凸顯菜式應有的味道。」

接著到不可缺少的甜品—士多啤梨配蛋白糖霜脆餅(Strawberries with Meringue),配上南法特產檸檬酒limoncello。

客人亦可另外配上由French Flair品酒師精選的葡萄酒 (HK$268)。