2022年3月26日 ‑ 6月26日 (每日)
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專家提示:哪些蔬菜生吃會更好?幹貨值得收藏
在日常生活中,蔬菜是最常見的富含膳食纖維和維生素的食材,建議經常食用。在《中國居民膳食指南(2016)》中指出,每人每天應該要進食300-500克蔬菜,蔬菜可以補充人體所需的維生素(如維生素A,維生素C等)、營養(如鉀、鈣、鈉等堿性礦物質)、纖維質。
但由于蔬菜經過烹調料理後,蔬菜裏含有的營養物質會大量流失,如水煮會使維生素流失,特別是水溶性維生素;油炸會使抗氧化成分含量降低。 既然烹調的過程會使蔬菜中的營養物質損失,那蔬菜生吃是不是會比烹調更好?
西紅柿即番茄,其營養豐富,風味獨特,可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏,備受人們喜愛。那麽,經常吃西紅柿對身體好不好?西紅柿生吃是不是等于白吃?
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2,有保護肝髒、營養心肌、降低血壓的作用,它含糖量適度(爲葡萄糖和果糖),維生素P,有類似阿斯匹林的作用,可降低血液粘稠度,保護血管,能防治高血壓。常食番茄對冠心病和肝髒病人有輔助治療的作用。含有一種叫氯化銅的物質,對肝病有輔助治療作用。
4,保護皮膚健康,含維生素PP,維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,維生素C的含量高,可保持皮膚的彈性。將番茄切碎加少許蜂蜜外用可以滋潤肌膚,治療癞皮病。

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6,西紅柿有減緩色斑延緩衰老的功效。 西紅柿中含有的番茄紅素不僅能用來做天然的食品著色劑,還能用來做抗氧化劑。西紅柿中的番茄紅素能夠抵抗衰老,增強人體免疫系統,減少人體疾病的發生。
1、熟吃西紅柿會對b族維生素以及維生素c有一些破壞,但是可以讓人吸收更多的番茄紅素,且對其他包括番茄紅素在內的營養素,吸收利用率會更高一些。
三、吃西紅柿的注意事項:
2、不宜空腹吃,空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
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